出于个人饮食结构的需求，破壁机成为了日常生活中不可或缺的小家电，每周至少有4天都会用到它。加上最近被胃炎所困扰，制作粥品和浓汤也都是靠破壁机来完成。对于我这种胃不好的人士来说，破壁机成为了刚需产物。

破壁机真的那么有用吗？为何有些人的破壁机买来没多久就闲置了呢。以我前后使用了4台破壁机经验来说，破壁机之所以会闲置，主要原因是制作慢难清洗以及噪音大。

我最早用的一台破壁机，出一次豆浆需要35分钟。其实制作慢还能忍受，无非提前准备食材。但是如果机器的噪音太大，确实很烦人。特别是大清早打豆浆时，很容易对邻里关系造成影响。

搅拌杯重量2斤，清洗用时10分钟，如果遇到糊底了，时长还要再加个5分钟，难清洗也是容易让破壁机闲置的一项。而为了解决清洗这事，我入手过带自清洁的大型破壁机。以费水和噪音大的代价，换来了免洗搅拌杯的优势。

那么是否有能在制作时间，噪音值和清洁这三点中，能找到平衡的产品呢？接下来给大家分享一下我最近新入的蓝宝凌雾蒸汽破壁机，希望能对各位小伙伴有所帮助。

仅需15分钟，豆浆制作完毕

目前蓝宝凌雾蒸汽破壁机是我所有用过制作豆浆最快的机器，从放入食材到出品浓香豆浆，用时仅15分钟，比我的大型破壁机还要快上9分钟，这也是由于蓝宝破壁机采用了新的加热方式所导致的。

目前国内破壁机多数采用底盘加热方式，用户可以直接放入生的食材，然后通过电加热的方式，将其加热至100沸腾。底盘加热的优势是能够将食材煮熟，能制作豆浆和营养粥。缺点是加热方式是局部的，食材不能均匀受热，要先加热到一定温度，再进行搅打，加工与浸泡的过程也占用了一定的时间。

蓝宝破壁机则是通过水泵的水经过发热体加热，以高温蒸汽的方式，对搅拌杯中的食材进行加工。因为高温蒸汽会直接接触食材，所以与传统的以水为媒介相比，蒸汽式的更能充分加热食材，干黄豆也能瞬速软化。

配合其3D喷发翻滚式加热，搅拌杯中的食材会一直在翻落，不会有食材堆积，也就没有糊锅底的情况。

因为制作的是红豆薏米豆浆，所以准备的食材较多。红豆15g薏米10g干黄豆20g，枸杞适量，保障水箱内有一半的纯净水量。如果不知道重量，可以参考我的自带量杯值，红豆15g约20ml，薏米10g约10ml，干黄豆20g约到30ml刻度线。

将所有食材洗净后倒进搅拌壶内，然后盖上杯盖，再罩上隔音罩，最后合上顶部小盖。

选择“豆浆”模式，将容量从1000ml调节为800ml，启动后需要等待14分钟。注意菜单不要选错，每个模式的加工方式不同，选错会影响制浆效果。

随着机器的启动，前10秒会喷发高温蒸汽，然后整个搅拌壶内会雾蒙蒙。随着蒸汽的喷发，食材也受到沸水与蒸汽的作用，快速软化黄豆，然后呈现喷发式不断翻滚，保证能够充分地受热。

现在制作豆浆越来越容易了，都不需要再提前泡豆子，制浆前只需简单冲洗食材即可。

制作期间控制面板会显示当前的烹饪时长，时间倒数到零后机器会出现蜂鸣声，并自动停机。

经由破壁机加工后，红豆薏米豆浆的色泽以黄豆的颜色为主。口感上比较细腻，几乎感觉不到任何的豆渣，也就没有拉嗓子的感受。因为是自己打豆浆，所以口味都能自己调节，比如把黄豆换成黑豆，再加入一些炼乳。

倒到最底部时用滤网过滤，可以看到滤网上只有一些泡沫，几乎没有任何豆渣残留，怪不得能保持顺滑的口感。

酸甜口的最爱，火龙果奶昔

火龙果是一种高纤维水果，含有丰富的维生素C。而现在正是“量产”的季节，10元就可买78个。

火龙果要选用红心的，糖量会较高，只需一个就够了，然后将其切片。香蕉根据个人口味，准备一根或半截即可。

将火龙果和香蕉全倒进搅拌壶内，然后加入大概200ml的牛奶。建议用原味牛奶，避免火龙果的味道被掩盖。实际上用整根香蕉后，出浆后的甜度也更高。

盖上杯盖，罩上隔音罩和顶部小盖。档位选择“奶昔”，静待3分钟后一杯酸甜的火龙奶昔就制作完毕了。

经由蓝宝PB08蒸汽破壁机加工后，倒出的成品浓稠度较高，带有浓郁火龙果气味。因为火龙果的种子被完全打碎，口感上没有明显的颗粒感，很适合作为饭后的甜品。这种果汁类饮品建议尽快饮用，不然可能会表面结垢或者变质。

红豆红枣黑豆，汇成一份养生糊

除了能制作豆浆奶昔果汁浓汤以外，我们还可以操作五谷浆。

将红豆（40g），黑米（40g）和红枣（3颗）洗净，并对红枣进行去核处理，然后全置于搅拌壶内。如以自带量杯为参考，那么红豆40g约50ml，黑米40g约45ml。

选择“五谷浆”模式，因为我想喝浓稠一些的，所以把默认的1000ml调节为了800ml。触摸“开始/取消”键，等待制作完成。

期间记录下噪音值。贴近状态下为71dBA，离到20cm后是62dBA左右，比我之前那台的表现要理想很多了。

从成品的量来看，壶子的刻度刚好位于800ml上一点位置，倒出来可以分装成三人份。

成品绝对值得期待，口感顺柔细腻，热饮状态下还带有一丝淡淡的红豆香。不过因为没有加入糖，所以甜度会淡一些。而且我认为800ml的粘稠度刚刚好，到1000ml可能就如同喝水一般了。

蓝宝凌雾蒸汽破壁机

蓝宝凌雾蒸汽破壁机主要分为三个部分，主机底座搅拌壶和杯罩，其中主机底座又可拆分为水箱和控制底座。

附件除了说明书柠檬酸除垢剂蒸架和量杯以外，还配有海绵杯刷以及清洁刷。这两样东西的实用性比较高，日常使用和清洁时都能用上。

主机底座正面是一块长方形控制面板，采用触控式按键。功能上支持包括豆浆浓汤玉米汁米糊奶昔宝宝粥绵粥果汁五谷浆在内的9种菜单。细节上，使用“自设”菜单还可开启纯蒸功能，配合附赠的蒸盘，用来蒸鸡蛋啥的也很好用。

每点击一下“功能”键，菜单会依次转跳并呈不断闪烁提示，上方也会显示制作的毫升量或者需用时长。

而使用“预约”键，还可设定最多12小时后的制浆。只需提前在夜里往搅拌壶内放入食材，第二天就会自动定时制作豆浆，对于奶爸或上班族来说超级实用。

与常规破壁机不同的是，蓝宝是无水免浸泡预约。到点后会自动往搅拌壶内注水，做到水与食材的分离，隔夜也能喝上现磨的新鲜豆浆。

外圈的透明结构为蒸汽用水箱，容量2.1L，属于重要的结构件之一。后续的食材加工，自动清洗用水都依靠从水箱中获取。

底座和搅拌壶间使用嵌入式设计，搅拌壶放上后会沉入底座中，然后将壶底的电机给包裹其中，起到一定的降噪作用。

蓝宝凌雾蒸汽破壁机配备500W电机，转速高达23500转/分。与中大型机器相比，转速确实不高。但以我的使用经验来说，小型破壁机能满足2W转/分就够了，完全能驾驭加工豆浆饮品，打果汁等操作。而且转速越快，所产生的噪音也就越大。

根据官方参数，搅拌壶采用了加厚高硼硅玻璃，能耐骤冷骤热，安全问题完全不必担心。搅拌壶的容量比较大，达到了1200ml，一次制作至少能分出5杯以上的冷饮。热饮上限是1000ml，也同样能满足3到5口之家所需了。

壶底部是双层8叶不锈钢刀组，4个锯齿长刀+4个锯齿小刀。一般来说，刀头数量越多，对于粉碎食材的效果就越好。而8钢刀头的配备，可在增加食材与刀片碰撞的同时，减少切割死角，让出品的食材口感更细腻顺滑。

壶的最底部使用不锈钢0涂层底盘，配合翻滚式加热后，可以有效解决糊底问题。后续清洁时，只需用水冲冲，再使用毛刷简单打理一下即可干净。

提到清洁功能，蓝宝凌雾蒸汽破壁机是先使用蒸汽冲击刀组污渍，软化杯壁中粘稠的残渣，然后再通过高速搅动来清洗壶体。相较传统地通过刀头在水中搅拌来自清洁的方式，高温蒸汽喷洗的效率会高，洁净也更彻底。

透明杯罩的作用是利用物理隔绝的方式，降低机器在工作中所产生的噪音，也称之为隔音罩。

在隔音罩的顶部设有一个消音阀，用于排出高温蒸汽，在日常使用时千万不要遮挡住它。使用一段时间后要及时拆卸清理，避免细菌滋生。

通过红外线温度仪可以看到，破壁机在工作时隔音罩外层温度为49左右，顶部的出气孔最高可达85，所以在机器工作时要小心顶部的蒸汽散出。

值得一提的是，蓝宝凌雾蒸汽破壁机还附有蒸蛋功能。我们换上赠送的托盘，然后即可在【自选】功能中，用15min的时间制作熟鸡蛋。不打豆浆时，兼顾蒸蛋器，想想还是很方便的。

适合什么人群入手

作为小型破壁机产品，蓝宝凌雾蒸汽破壁机以独特的加工方式，将豆浆的制作时间压缩到15分钟，比普通豆浆机的速度还要快，并且还能达到无渣的口感，实属难得。

再加上能够制作粥品辅食甜品蒸蛋的特性，这可比单入一台豆浆机要划算很多。

此外，整机的清洗过程也比较方便，等待自清洁完成后，我们只需倒掉废水，简单冲洗一遍搅拌壶，最后再根据情况刷一下刀组即可。

如果要说蓝宝凌雾蒸汽破壁机有何令我不满意的地方，那么就是隔音罩没有提手，拿起时不适合单手操作。

【未经授权，请勿转载】